ماذا يعني الانتقال
قد يمتص الطعام كميات ضئيلة من المواد من الخامات التي يلامسها، خاصة حين يكون ساخناً أو حمضياً أو دهنياً. تستخدم اختبارات الانتقال محاكيات للطعام، مثل السوائل الحمضية أو الدهنية، عند درجات حرارة وأزمنة محددة لقياس الكمية التي تنتقل.
القواعد الرئيسية
في الاتحاد الأوروبي، تخضع المواد الملامسة للطعام للائحة (EC) 1935/2004، مع إجراءات خاصة لبعض الخامات مثل اللائحة (EU) رقم 10/2011 للبلاستيك. وفي الولايات المتحدة، تنظم FDA المواد الملامسة للطعام بموجب الباب 21 من مدونة اللوائح الفيدرالية. وللأسواق الأخرى معاييرها الخاصة، لذا تأكد دائماً من المتطلبات في كل بلد تبيع فيه.
أين تفشل المنتجات عادةً
الخامة الأساسية تكون غالباً سليمة، أما الزخرفة فلا. الدهانات والطلاءات الزجاجية والشعارات المطبوعة والمواد اللاصقة والأغطية هي المواضع التي تظهر فيها المعادن الثقيلة والمواد الأخرى غالباً.
- المناطق المدهونة أو المطبوعة التي تلامس الطعام.
- طلاءات السيراميك الزجاجية، خاصة الألوان الزاهية.
- البلاستيك المعاد تدويره مجهول المصدر.
- أجزاء السيليكون والمطاط منخفضة الجودة.
أدرجه في مرحلة التطوير
اختر خامات صالحة للطعام من البداية، واطلب من الموردين إقرارات الخامات، واختبر أول عينات الإنتاج. تغيير الدهان بعد فشل الاختبار أرخص بكثير من سحب منتج من السوق.
خامات مختلفة وقواعد مختلفة
البلاستيك والسيليكون والسيراميك والزجاج والمعادن والخيزران والورق، لكل منها طريقة اختبار خاصة. يُفحص السيراميك لانبعاث الرصاص والكادميوم، والبلاستيك للانتقال الكلي والمحدد، والسيليكون غالباً للمواد المتطايرة. والمنتجات المركبة، مثل غطاء من الخيزران بحلقة سيليكون، تحتاج تغطية كل خامة.
الإقرارات وإمكانية التتبع
في الاتحاد الأوروبي، تحتاج المواد الملامسة للطعام إلى إقرار مطابقة، ويجب على الشركة الاحتفاظ بالمستندات الداعمة. اطلب من المصنع شهادات موردي الخامات واحفظها مع تقارير الاختبار. وإن سألتك جهة رقابية أو عميل، تستطيع أن تثبت مصدر كل خامة.
