Что такое миграция
Пища может впитывать крошечные количества веществ из материалов, которых касается, особенно если она горячая, кислая или жирная. В миграционных испытаниях используют имитаторы пищи — кислые или жирные жидкости — при заданных температуре и времени и измеряют, сколько вещества переходит.
Основные правила
В ЕС материалы для контакта с пищей регулирует Регламент (EC) 1935/2004, а для отдельных материалов есть специальные меры, например Регламент (EU) № 10/2011 для пластика. В США FDA регулирует такие вещества по разделу 21 Свода федеральных правил. У других рынков свои стандарты, поэтому всегда уточняйте требования для каждой страны продаж.
Где продукты обычно не проходят
Основной материал часто в порядке, а декор — нет. Краски, глазури, печатные логотипы, клеи и покрытия — вот где чаще всего обнаруживаются тяжёлые металлы и другие вещества.
- Окрашенные или запечатанные участки, касающиеся еды.
- Керамические глазури, особенно яркие цвета.
- Вторичный пластик неизвестного происхождения.
- Силиконовые и резиновые детали низкого сорта.
Заложите это в разработку
С самого начала выбирайте пищевые материалы, запрашивайте у поставщиков декларации на материалы и тестируйте первые производственные образцы. Сменить краску после проваленного теста гораздо дешевле, чем отзывать товар с рынка.
Разные материалы — разные правила
Пластик, силикон, керамику, стекло, металл, бамбук и бумагу испытывают по-своему. Керамику проверяют на выделение свинца и кадмия, пластик — на общую и специфическую миграцию, силикон — часто на летучие вещества. Для комбинированных изделий, например бамбуковой крышки с силиконовым уплотнителем, нужно покрыть каждый материал.
Декларации и прослеживаемость
В ЕС для материалов, контактирующих с пищей, нужна декларация соответствия, а компания должна хранить подтверждающие документы. Запросите у фабрики сертификаты поставщиков материалов и храните их вместе с протоколами. Если спросит надзорный орган или клиент, вы сможете показать, откуда каждый материал.
